پىكىر -ئەگەر 2022-يىلى يۇمۇر تۇيغۇسى بولغان بولسا، ئۇ ئۆزىنى يوشۇرۇپ قويدى. ئۇكرائىنا ئۇرۇشى، تارىختىكى ئەڭ يامغۇرلۇق قىشلارنىڭ بىرى ۋە دېگۈدەك ھەممە نەرسىنىڭ باھاسىنىڭ ئۆرلىشى نۇرغۇن كىۋىلىقلارنىڭ سەۋرىنى سىنىدى.

لېكىن بۇنىڭ ھەممىسى يامان ئەمەس ئىدى: ياخشى تەرىپى شۇكى، ماي ئاخىرى قايتىدىن پەيدا بولدى. بىر ۋاقىتلاردا خولېستېرىننىڭ ئېشىشى ۋە قان تومۇرلارنىڭ توسۇلۇشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولغاچقا، ئىستېمال قىلىشقا بولمايدىغان دەپ قارالغان ماي بۇ يىل قايتىدىن ياقتۇرۇلدى - ئاساسلىقى ماي تاختىسىنىڭ ياردىمىدە.

تاتلىق تاماقلار تاختىسى ۋە ناشتىلىق تاماقلىرىنىڭ تەبىئىي ۋارىسى بولغان سۈت مەھسۇلاتلىرى نۇسخىسىدا، يېمەكلىك ھەۋەسكارلىرى يۇمشىتىلغان ماينى ياغاچ يۈزىگە سۈرۈپ، ئۇنى پروسسىۇتتودىن تارتىپ ھەسەلگىچە بولغان ھەممە نەرسە بىلەن تەمىنلەپ، ئۇنى ئىشتىھا ئاچقۇچى دەپ ئاتايتتى.

بەزىلەر ماي تاختىسىنىڭ قالايمىقان، ئىسراپچىلىققا تولغان ۋە مىكروبلارغا پىشىپ يېتىلگەنلىكىنى تەنقىد قىلدى، يەنە بەزىلەر بولسا تاختىلىرىدىكى مايلىق داغلارنى قانداق يوقىتىشنى ئويلاۋاتاتتى. ھېچ بولمىغاندا سۈتچىلىك دېھقانلار خۇشال بولدى.

2022-يىلى پەيدا بولىدىغان باشقا يېمەكلىك يۈزلىنىشلىرى ئىچىدە يەنە يەم-خەشەك ئىزدەش (يەنە بىر قېتىم)، مائورى تىلىدىكى تې رېئو شوكلات ۋە كوكۇس، بادام، سۇلۇ ۋە نوخۇت قاتارلىق تۇغقانلىرىدىن كېيىن، كارتوشكا سۈتى قاتارلىقلار بار.

لېكىن بىز بىلىدىغاندەك، يۈزلىنىشلەر ئۆزگىرىپ تۇرىدىغان ھايۋانلارغا ئايلىنىشى مۇمكىن، بۇنى مۆلچەرلەش تەس، ھەتتا ساقلاپ قېلىش تېخىمۇ تەس. يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ​​ساھەسىدە ئىستېمالچىلارنىڭ تەمى ئۆزگىرىپ تۇرىدىغان، تەمىنلەش ۋە ئېھتىياج ۋە ئىجتىمائىي تاراتقۇلارنىڭ قىزغىنلىقى سەۋەبىدىن تەملەر ۋە تائاملارنىڭ مودىدىن چۈشۈپ كېتىشى ياكى چۈشۈپ كېتىشى تېخىمۇ قىيىن.

ئۇنداقتا 2023-يىلى نېمە يەيمىز ۋە نېمە ئىچىمىز؟

ئامېرىكىدىكى Whole Foods ماركىلىق چوڭ دۇكانلار تورىنىڭ يېقىنقى دوكلاتىدا، كېلەر يىلى بىز پەقەت Yaupon (سىزنىڭ پىيادەڭىز) سۆزىنى توغرا تەلەپپۇز قىلىشنىلا ئەمەس، بەلكى ئۇنى يۇتۇملاپ ئىچىمىز، دەپ مۆلچەرلەنگەن. شىمالىي ئامېرىكىدىكى بىردىنبىر يەرلىك كوففېئىنلىق ئۆسۈملۈك بولغان Yaupon دەرىخىنىڭ يوپۇرمىقىدىن ياسالغان بىر خىل ئۆسۈملۈك چاي بولغان Yaupon چېيىنىڭ تەمى يۇمشاق، تۇپراق تەملىك.

دوكلاتتا كۆرسىتىلىشىچە، ئەنئەنىۋى يوپۇرماقلىق ئامېرىكىلىقلار ياۋپون يوپۇرمىقىنى داۋالاش چېيىغا ئايلاندۇرۇپ، ئۇنى قۇسۇش ئۈچۈن پاكلىنىش مۇراسىملىرى ئۈچۈن «قارا ئىچىملىك» سۈپىتىدە تەييارلىغان. ئېنىقكى، 2023-يىلدىكى نۇسخىسى بۇنداق ئەمەس: مۇتەخەسسىسلەرنىڭ ئېيتىشىچە، ياۋپون چېيى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلارغا مول بولۇپ، مېڭە ئىقتىدارىنى ئىلگىرى سۈرۈش، ياللۇغلىنىشنى ئازايتىش ۋە دىئابىت قاتارلىق كېسەللىكلەردىن ساقلىنىش قاتارلىق نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىلىرىغا ئىگە.

بۇ ئىشلارنى بىلىدىغان كىشىلەر، ياۋپون چېيىنىڭ دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ئىچىملىكلەر ۋە بارلارنىڭ تىزىملىكىدە، بولۇپمۇ كومبۇچا ۋە كوكتېللاردا كۆپ ئۇچرايدىغانلىقىغا ئىشىنىدۇ.

ھەيران قېلىشقا تەييار تۇرۇڭ: 2023-يىلىمۇ بۇ يىل دەپ مۆلچەرلەنگەن. ياكى، مېنىڭ ئۆيۈمدە، ئىلھام ئاز بولغاندا ۋە مېھمانلار كېلىشكە ئاز قالغاندا، قورۇلغان قوڭۇر رەڭلىك نەرسىلەرنى قورۇلغان نانغا تاشلايدۇ ياكى قايماق پىشلاق بىلەن تولدۇرۇپ قويىدۇ.

• خورما شوكلاتى ۋە بادام تورتى
• پۈتۈن ئاپېلسىن ۋە خورما نانلىرى
• يەر ياڭىقى مايى قوشۇلغان شوكلات قوشۇلغان مېدجول خورمىسى

بۇ مېۋە دۇنيادىكى ئەڭ قەدىمكى يېتىشتۈرۈلگەن مېۋە دەپ قارىلىپ، كەم دېگەندە 50 مىليون يىل ئىلگىرى خاتىرىلەنگەن. كلېئوپاترانىڭ ئەڭ ئاخىرقى قېتىم ئاشخانا تىزىملىكىگە كىرگەن ۋاقىتلاردا، بىر رىم ئىمپېراتورى بىلەن قىزىقىش قىلىۋاتقانلىقىنى ئېيتىشقا بولىدۇ.

لېكىن مۇتەخەسسىسلەرنىڭ قارىشىچە، 2023-يىلى، ئاساسلىقى شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان خورما قايتا بازارغا سېلىنىدىغان يىل. كۆپىنچە «تەبىئەتنىڭ كەمپۈتى» دەپ ئاتىلىدىغان خورما مېۋە شەكلىدە قۇرۇتۇلغاندىن ياكى خورما شەربىتى ياكى قىيامىغا ئايلاندۇرۇلغاندىن كېيىن ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشىدۇ. ئۇلار يەنە ئاقسىللىق تاياقچە، كېچىلىك سۇلۇ ۋە ھەتتا كېچۇپ قاتارلىقلاردا كۆرۈلىشى مۇمكىن.

ئاۋاكادو مېيى كىشىنى جەلپ قىلىدۇ

يەنە بىر كونا، ئەمما كېلەر يىلى دۇكانلارنىڭ ئارىلىقلىرىغا كىرىدىغان ياخشى مەھسۇلات ئاۋاكادو مايى. بۇ ئاددىي ماينىڭ ھەمىشە ئۆزىنىڭ مەستانىلىرى بار: بېتا كاروتىننى ياخشى كۆرىدىغان ساغلاملىققا ئەھمىيەت بېرىدىغانلار، تېرىنى نەملەندۈرۈش ۋە چاچنى راۋانلاشتۇرۇش ئۈچۈن ئىشلىتىدىغان گۈزەللىك مەستانىلىرى، شۇنداقلا ئۇنىڭ نېيترال تەمى ۋە يۇقىرى تاماكا چېكىش نۇقتىسىغا ئىگە ئاشپەزلەر.

ئەمما 2023-يىلى ئاۋو مايى مايونېز، سالات قىيامىدىن تارتىپ كارتوشكا قىيامىغىچە بولغان يېمەكلىكلەرنىڭ كۆپىيىشىگە يول ئاچىدىغان يىل بولۇشى مۇمكىن.

ئەگەر سىز يېقىندا TikTokقا نەزەر سالغان بولسىڭىز، «ئۇسسۇل ئويناۋاتقان ئىتلار ۋە يۈز شەكلىنى ئۆزگەرتىشنىڭ 50 ئۇسۇلى» يېمەك-ئىچمەك مودىسىغا ئايلىنىپ قالدى.

«مەقسەتلىك پۇلپا» دېگەن سۆز مېۋە سۈيى بارىنىڭ نامىغا ئوخشاپ كېتىشى مۇمكىن، ئەمما ئەمەلىيەتتە ئۇ 2023-يىلدىكى ئەڭ قىزىق يېمەك-ئىچمەك مودىلىرىنىڭ بىرىگە ئىشارەت قىلىدۇ، يەنى بادام ۋە سۇلۇ سۈتى قاتارلىق سۈتسىز سۈتلەرنى ياسىغاندىن كېيىن قالغان ياڭاق ۋە سۇلۇ يارمىسىنى ئىشلىتىش.

بۇنى ئىقتىسادىي قىيىنچىلىققا تاقابىل تۇرۇش، يېمەكلىكلەرنى داستىخانغا قويۇشنىڭ قىيىن رېئاللىقىغا سېھىرلىك كۈچ قوشۇش ئېھتىياجى دەپ ئاتاڭ، ئەمما تېجەشلىك بولۇش 2023-يىلىنىڭ مودا سۆزى بولۇشى مۇمكىن. بىزدىن ئىلگىرىكى ئەۋلادلارغا ئوخشاش، بۇ ھەممە نەرسىنى، شۇ جۈملىدىن كۆپىنچە ئىسراپ بولىدىغان يېمەكلىكلەرنىڭ قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرىنى قايتا ئىشلەش، يېڭىلاش ۋە ئەڭ ياخشى پايدىلىنىشنىڭ يوللىرىنى تېپىشنى كۆرسىتىدۇ.

ئاقىللىق TikTok ئىشلەتكۈچىلىرى سۈتنىڭ قالغان قىسمىنى ئۇن ۋە پىشۇرۇش ئارىلاشمىسىنىڭ ئورنىغا ئىشلىتىپ، ئۇنى مەقسەتلىك ھالدا قەلەمچە قىلىپ كىرگۈزدى. قەلەمچەنى پىشۇرۇش تەخسىسىگە سۈرتۈپ، بىر نەچچە سائەت سۇسىزلاندۇرۇپ، دۇخوۋكىغا سېلىپ پىشۇرۇڭ.

كېلەر يىلى تېخىمۇ كۆپ لامىنيا مەھسۇلاتلىرىنىڭ، مەسىلەن، قورۇما قىيامى ياكى ھەتتا لەغمەن شەكلىدە چىقىشىنى كۈتۈڭ.

قانداقلا بولمىسۇن، بۇ بىر غەلىبە، چۈنكى يۈسۈنلەر پەقەت ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ۋە كۆپ خىل بولۇپلا قالماي، يەنە مۇھىتقا كۆڭۈل بۆلىدىغانلار ئۈچۈنمۇ چوڭ بىر ئىش: دېڭىز ياقىسى ئاتموسفېرادىكى كاربوننى سۈمۈرۈشكە ياردەم بېرىدىغان يۈسۈن بولۇپ، تاتلىق سۇ ياكى قوشۇمچە ئوزۇقلۇق ماددىلارنى تەلەپ قىلمايدۇ.

ئەگەر كۈنىگە بەش خىلدىن ئارتۇق مېۋە-چېۋە يېيىش توغرىسىدا ئەنسىرىسىڭىز، 2023-يىلى بۇنى بىر ئاز ئاسانلاشتۇرۇشى مۇمكىن. ئاشپەزلىكنىڭ كرىستال توپىغا قىسقا نەزەر سالسىڭىز، ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ماكاروننىڭ تېز سۈرئەتتە ئالقىشقا ئېرىشىدىغانلىقىنى كۆرۈۋالغىلى بولىدۇ.

سىز كاۋا، گۈلكەرەم ۋە نوقۇتتىن ياسالغان ماكارون ھەققىدە ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن، ئەمما ھازىر مۇتەخەسسىسلەرنىڭ قارىشىچە، پالما دەرىخىنىڭ يۈرىكى بولغان كاۋا ۋە يېشىل باناندىن ياسالغان ماكارون بىر قېتىملىق يېمەكلىكلەرنى يېيىشكە ياردەم بېرەلەيدۇ. ئىشتىھايىڭىز ياخشى بولسۇن.

*شارون ستېفېنسون بىر بەتتىكى سۆزلەرنى ئېسىدە ساقلىغاندىنمۇ ئۇزۇن ۋاقىتتىن بۇيان رەتلەپ كېلىۋاتىدۇ. ئۇ يېڭى زېلاندىيەنىڭ نۇرغۇن نەشرىياتلىرىغا، جۈملىدىن North & South، Kia Ora ۋە NZ House & Garden ژۇرنىلىغا ماقالە يازغان.